海底捞财报教你如何做一名管理会计

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发布时间: 2019-10-23

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看到海底捞的财报,扎心了。

海底捞,望文生义,捞出来的全是干货,而海底捞的财报,也实实在在地让财务数据成为了反映企业战略运营的依据。

  1. 从海底捞财务数据展现的分水岭,将企业发展定位为经营管理探索、阿米巴模式与产业链布局、标准化之路以及如何扩张四个阶段。

  2. 从每股指标-盈利能力-资本结构-偿债能力-成长能力-营运能力入手,分年度分析了各项指标。

  3. 从不同业务收入的比重,着重分析了利润点的取得以及影响收入的关键因素。从顾客消费级次确定客单价的制定、从营业时间以及内部流程效率折射出翻台的频率、从城市级次推断门店扩张能带来的收入增长点。

  4. 成本分析层面从线性表中可以看到,海底捞成本占收入的比重非常稳定,原材料成本除了在初始年度略高,稳定经营后与供应商的合作,使成本变动幅度基本控制在0.2%以内。人工成本从27.3-29.6%轻度上扬,体现了以人为本的精细化管理。物业租金从4.7-4%呈下降趋势。


办公室 公司内景 桌椅 桌面 吉祥物 logo 标语 外景墙面 (36).jpg


综上所述,你看到了什么?看到的是卖什么、怎么卖才能挣钱,挣了钱后如何布局才能发展,从而更加赚钱的一个良性循环方案。这样的财报,叫人如何不喜欢?

回头再看看你的财报,收入不开票我不做,更不要说分品种进行比重分析。

成本归集不出来,因为好多不开票的,老板自己花了钱没记住,最后问你钱哪里去了?

标准成本分析不出来,因为生产不饱和,多道工序由一拨人完成,工时记录不完整,没有完善的薪资体系。下料没标准,全凭师傅手艺与心情,图纸只起到采样作用,生产统计没有计算损耗率。

你以为这些因素太活不可控制,你以为你能掌握住死的机器,错!你知道每台机器的功率吗?你知道每台机器的耗电量吗?你知道你电表的倍率吗?

你什么也不知道,所以你连动力都核算不准确!你没有深入生产,也无从要求下面提从哪些有效数据,你的工作只是被动的接受,你的数据只是为了完成计算而做的汇总与堆砌,起不到任何指导意义。

你追求盈利,又为了逃税不敢盈利,你所掌握的与你实际做的,完全就是在拔河,二头拽着你做不到知行合一。

你空有一脑袋财务知识,却无法应用到管理中去。管理是什么?说到底就是多问几个为什么,多探究一下数据背后的支撑。如果你说没有管理的权利,就如同你有一把同花顺却把自己斗成了地主。因为你掌握了公司的大数据,现在只需要对这些数据进行分析,就能够看透其他部门业绩。

比如销售部去年完成了1000万的收入,今年完成了1200万,当销售部门因此涨而趾高气扬的时候,你可以告诉他,销售部去年10个人,人均100万。今年有20个人,人均才60万,你们的工作业绩实际是在下降。

再比如生产部说他们今年产量提升了30%,你将成本一分解,为了这点产量,电费翻了一倍,水费翻了1.5倍,材料成本增加了15%,人工费增加50%。最后这增加的产量中,还有10%压在了仓库里没卖出去。

当你财报的数字有理有据,变成了一份有灵魂的说明,你就拥有了王炸,就会在管理中占得一席之地。你可以顺理成章地提出建树性意见、让你掌握的知识在整个管理体系中贯通融汇,按照你的意志优化工作流程,同时也会因你对企业的深刻理解,带来更大的影响力。最后你发现你拥有了能担起更沉担子的膀臂,那么恭喜你,你成为了一个合格的管理会计。

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