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6道题

共4章节(0小时58分钟) 做笔记
  • 试听章节 00:05:00
  • 100:14:00
    引言:餐饮行业成本管控难题
  • 200:19:00
    分析各环节成本管控方式及成本结构
  • 300:07:00
    餐饮行业成本管理经验总结
  • 400:18:00
    课后问答
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课名:成本结构分析及管控:成本结构拆分与控制手段

课程简介

身在餐饮业,财务人要秉承着“不是吃货的财务不是好财务。”因为舌尖上不止有食物,还有成本和利润。
好财务人准则第一条:要时刻降低成本。但是如何在保质增量、不能涨价和原料不能断的情况下进行合理有效的降低成本呢?这需要财务人深入了解一盘菜从购料到上桌这过程中的每一个环节,从采购方式、加工方式、制作过程和摆盘方式等层层过滤,找到降本增效的最佳办法。
今天,秀财网邀请餐饮业的资深CFO,分享她的舌尖上的会计经验,如何通过对业务流程的整体熟悉和把控,引领公司创新工艺和业务模式,提高利润的方法。

课程收益

了解餐饮业成本管理的特点
掌握餐饮业成本管控的最佳方法

课程大纲

案例:苏浙名菜秘制火肪
一道名菜的成本管控难题
降成本,你有哪些招数?
如何不靠压榨供应商和员工,降成本20%?
总结:成本管控心得

老师简介

詹老师

詹老师,20多年管理工作,曾任多家上市股份有限公司首席财务官、董事副总裁,在餐饮行业中有非常丰富的经验。从基层发展到高管,拥有丰富的实际工作经验和相关知识;经历了国家特大型企业、上市公司、民营企业、外资企业,拥有优秀的公司整体管理,财务、税务、融资等方面的管理和运作能力。                

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